1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
文 献 综 述一.研究背景餐厨垃圾主要是指在食品加工、饮食活动过程中产生的食物残余和加工废料，往往包含米面、鱼、肉、油脂、骨、水以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质。
随着经济和餐饮行业的迅速发展，餐厨垃圾已占到城市生活垃圾的30％~50％【1】。
随着北京、上海、苏州等地餐厨垃圾分类工作推进，餐厨垃圾收集量将持续增长，大量的餐厨垃圾如果不及时处理，将会给居民的生产、生活带来不利影响。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
研究解决的问题餐厨垃圾是我国主要的城市有机废弃物之一，大量的餐厨垃圾堆积对环境的危害不容小觑，过多的生活废弃油脂进入水系，会降低水系的自净能力、破坏水生生态系统。
从适宜的环境中筛选油脂降解微生物资源，具有广泛的生物学和经济学意义。
鉴于此，本文要进行如下内容的研究：1.油脂降解菌株的筛选；2.油脂降解菌株的油脂降解能力；3.不同类群的油脂降解菌的组合及降解能力探究；4.影响油脂降解效果的因素；二、研究手段1. 文献检索，建立合适的方案、方法；2. 油脂降解菌株的筛选；3. 油脂降解菌的油脂降解能力测定；4. 堆肥理化指标的观测；5. 菌株组合油脂降解效果的影响因素；
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